Angel Food Cake

Últimamente estoy un poquillo desaparecida, pero ya sabéis que es por una buena causa, entre el trabajo, el curso de fotografía, la casa... el tiempo no me da para más, y menos mal que no tengo hijos porque no se como haría, porque a mí las horas del día no me dan... admiro un montón a las super mamas (como muchas de vosotras) que sois capaces de de trabajar fuera, trabajar en casa, cuidar a los niñ@s y tener un blog... ¡¡¡madre mía!!! os admiro un montón, ¡¡¡yo de mayor quiero ser como vosotras!!!.

Hoy os traigo un clásico norteamericano el Ángel Food Cake llamado así por su bizcocho blanco y ligero.Creo que es de nuestros bizcochos preferidos, después de la bica gallega, es tan delicado, esponjoso y con un sabor incomparable mmm...Lo he preparado en varias ocasiones y dos concretamente para una comida familiar y la verdad fue un auténtico éxito, no dejaron ni las migas.Normalmente se suele preparar en un molde especial redondo, con un tubo en el centro y con unas patitas... pero como no tenía ese molde decidí experimentar y probar a prepararlo en un molde de bunt cake y el resultado  ¡¡¡ha sido fantástico!!!. 

Angel Food Cake
Ingredientes:

• 150g de harina
• 100g de azúcar glass
• 8 claras de huevo
• 250g de azúcar normal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Batimos las claras a punto de nieve (a temperatura ambiente) en cuanto empiecen a formar picos suaves vamos añadiendo el azúcar normal poco a poco y seguimos batiendo hasta que el azúcar este integrado, añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que las claras formen picos firmes y brillantes.
3. Una vez tengamos nuestras claras bien firmes es el momento de mezclarlas con la harina y el azúcar glass. Para ello tendremos tamizada la harina y el azúcar glass (yo las tamicé como unas tres veces) y los vamos echando en tres veces.
4. Es decir añadimos la harina y el azúcar glass tamizados y mezclamos con movimientos envolventes poco a poco con la ayuda de una espátula, intentando que las claras bajen  lo menos posible y así sucesivamente hasta terminar  el azúcar y la harina.
5. Vertemos suavemente nuestra mezcla en el molde para el angel food cake que no debe estar engrasado sino el resultado no sera el mismo, pero como yo utilice un molde de los de bunt cake y me daba miedo que no quedase bien, lo engrase con el maravilloso spray de wilton bake easy y el resultado es perfecto.
6. Colocamos el molde en la rejilla (es importante hornearlo sobre la rejilla del horno si utilizáis un molde de los de bunt cake, sino el bizcocho os quedara crudo, lo digo por experiencia) del horno, previamente precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que este listo, pinchamos un palillo y si sale limpio tenemos listo nuestro bizcocho. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar boca a bajo sobre una rejilla, luego lo desmoldamos.

Me imagino que much@s de vosotr@s ya conocéis y habéis probado este alimento de ángeles, pero l@s que no, os animo a que lo preparéis, seguro ¡¡¡que os encantara!!!.¡¡¡Disfrutad del fin de semana!!!.¡¡¡Besos!!!.