Aperitivos con langostinos

Si os habéis cansado de cocinar los langostinos como siempre (cocidos o a la plancha), podéis probar con estas otras dos maneras de hacerlos. La primera archiconocida en su versión gambas. Como digo son aperitivos, que en cualquier momento, ya sea fin de semana o no, y como restillos de otros guisos, podréis dar salida airosamente.
Con estas recetas espero ayudar a algunos de mis amig@s que alguna vez me las piden, una de ellas más clásica, la otra más actual.

Ingredientes para langostinos al pil-pil:

- Langostinos crudos.- Ajos.- Guindilla.- Perejil.- Aceite de oliva.- Sal.

Ingredientes para langostinos con rebozado crujiente de kikos:

- Langostinos crudos.- Kikos molidos.- Huevo batido.- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Perejil. - Pimentón picante (opcional).- Sal.

Elaboración 1ª, langostinos al pil-pil:

 
Pelamos los langostinos. Echamos un fondo de aceite en una cazuelita de barro. Picamos menudos los ajos y añadimos unos aros o un trozo de guindilla seca. Ponemos la cazuelita en el fuego y cuando comiencen a dorar los ajos incorporamos los langostinos, salamos.
 
En el momento en que cambien de color (es conveniente darles una vuelta) retiramos y espolvoreamos perejil picado por encima.
Servimos cuando aún no han dejado de hervir.

Elaboración 2ª, langostinos con rebozado crujiente de kikos:

 
Pelamos los langostinos. Salamos, y si hemos decidido poner pimentón los embadurnamos. Pasamos primero por huevo batido.

Después por kikos molidos (los muelo en la maquinilla del café). Ensartamos en banderillas de madera. Rociamos con salsa de aceite de oliva, ajo y perejil batidos. También les sienta fenomenal una oriental o una mejicana.
Los metemos al horno precalentado a 200 ºC. Dependiendo del tamaño los tenemos de cinco a ocho minutos. Debe quedar la corteza dorada.
Servimos calientes aliñados con más salsa, si nos gusta.