Aperitivos de pizza

Podemos sucumbir a estos aperitivos fáciles de hacer, económicos y deliciosos.
Como cada harina es un mundo os aconsejo ir hidratando los ingredientes secos poco a poco hasta que la masa presente un tacto manejable que no se pegue a las manos. Si queda muy seca añadís algo más de agua, en caso contrario ponéis un poco más de harina.
Ingredientes para la masa:
- 125 gr harina de fuerza.- 6 gr. de levadura fresca.- 1 y ½ cdas. de aceite de oliva.- 75 ml. de agua tibia.- Ajo en polvo (a discreción).- Pizca de azúcar.- Pizca de sal.
Ingredientes para la cubierta:
- Aceite de oliva.- Tomates.- Ajo en polvo.- Orégano.- Mozzarella fresca.- Sal.
Elaboración:
Pon la harina en un bol, abre un hueco central, echas el azúcar y la sal. Desmenuza la levadura. Añade el agua poco a poco hasta incorporarla toda y el aceite. Mezcla con las manos y sobre la encimera enharinada amasa diez minutos.

Haz una bola y pon a fermentar en un cuenco aceitado, tapado con un paño. Resguarda de corrientes por ejemplo dentro del microondas (desconectado). Deja que doble el volumen (alrededor de una hora).
Desgasifica y divide en seis porciones más o menos iguales. Extiende en forma de óvalo.

Prepara una bandeja de horno cubierta con papel de alumnio preparada con aceite y harina para que no se agarren.
Pincela con aceite de oliva, pones un par de rodajas de tomate, sazonas con sal y ajo en polvo. Esparce orégano seco y tapa con queso mozzarella fresco.

Hornea a 200 ⁰C de 12 a 15 minutos.