Arroz a la cubana

Ingredientes
- Arroz Largo
- 1-2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel
- Tomate frito.
- 1 Huevo Frito.
- 2 salchichas.
- Aceite Virgen Extra y sal

Preparación
Antes de nada decir que el verdadero arroz a la cubana lleva plátano rebosado frito en vez de salchichas.
Ponemos al fuego una cacerola con un buen chorrón de aceite. Echamos los dientes de ajo picados y el arroz en crudo a la cacerola y empezamos a freír el arroz. La explicación de esto se debe a que friéndolo de antemano creamos una película de protección al arroz para que así tarde un poco más en pasarse.
Cuando lleve 5 min a fuego medio-alto, sin parar de mover, añadimos el agua (caliente o fría). Tener cuidado si se le echa caliente, que puede salpicar. La cantidad de agua debe ser más o menos el doble que de arroz.
Añadir sal al gusto y una hoja de laurel.Cuando veamos que el arroz está hecho (aprox. 12 min), lo colamos en un colador, el cual pasamos por debajo del agua (para evitar que se pase).
Por otro lado en una sartén freímos un huevo y las dos salchichas. A estas últimas las suelo cortar en disquitos muy finos.
Calentamos el tomate frito en la misma sartén e iniciamos la presentación que más nos guste.
Si el arroz está muy frío, podemos calentarlo en el microondas.
Podemos coger un bol para realizar la montañita de arroz.
-Opcional-
Podemos freír el arroz por partes, es decir, echamos la primera mitad de la cantidad total y dejamos pasar los primeros cinco minutos, luego echamos la parte restante y dejamos otros 5 min. Con ello conseguiremos 2 tonalidades distintas de arroz. Normalmente se utiliza esta técnica para acompañar como guarnición en platos orientales.
Por M.M.H.