Arroz a la milanesa

INGREDIENTES PARA 4 O 5 PERSONAS:
- 1/2 Kg de arroz
- 8 salchichas frescas blancas
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 150 gr de tomate frito de agricultura ecológica Pedro Ruiz
- 2 cubitos de caldo de carne
- colorante alimentario
- 1 bote pequeño de champiñones laminados
- 1 bote pequeño de guisantes
- 6 vasos de agua
- 1 chorro de aceite
PREPARACIÓN:
En una olla echamos el aceite con la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Lo dejamos pochar unos minutos y añadimos las salchichas troceadas; las hacemos un poco sin llegar a freírlas.
Añadimos los champiñones y el arroz y lo freímos un par de minutos removiendo sin parar.
Echamos unos 6 vasos de agua y lo dejamos hervir removiendo de vez en cuando.
Cuando rompa a hervir echamos las dos pastillas de caldo de carne, el tomate frito, los guisantes y un poco de colorante. Lo dejamos a fuego de medio a bajo hasta que consuma toda
el agua sin dejar de remover de vez en cuando para que no se pegue.
Lo quitamos del fuego y lo dejamos reposar 10 minutos.