Arroz basmati con espárragos verdes

Esta receta lleva aceite y semillas de sésamo. El aceite de sésamo es rico en ácidos grasos omega-6, que tienen un efecto muy positivo en el aparato circulatorio, pues reduce los niveles de colesterol malo y de triglicéridos. Es muy bueno para la menopausia y tiene propiedades relajantes, por lo que puede ser un aliado en casos de estrés, ansiedad, nerviosismo o insomnio. Tiene propiedades antioxidantes debido a su riqueza en vitamina E. Es un buen preventivo de tumores cancerosos, especialmente del cáncer de colon. Además es antibacteriano y antiinflamatorio. 

Aunque tiene muchas propiedades, no conviene abusar, pues la proporción de omega-6 con respecto al omega-3 es muy elevada. Puede mezclarse con otros aceites ricos en omega-3.Las semillas de sésamo negro contienen una gran cantidad de hierro y calcio, además de fósforo, magnesio, sodio, potasio y zinc. Contienen vitaminas B1, B2, B3 y E y fibra. INGREDIENTES (1 persona)80 g de arroz basmati2-3 espárragos verdes1 cebolla pequeña1/2 puerroUn chorrito de aceite de oliva virgen extraSal marina atlánticaSemillas de sésamo negroAceite de sésamoUnas gotas de zumo de limónPREPARACIÓNEn una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el puerro picaditos. Añadimos el arroz, removemos un par de minutos, cubrimos con agua y dejamos que cueza unos 12 minutos.Con un pelador, limpiamos la parte de abajo de los espárragos (la más dura), los lavamos y los cocinamos al vapor.Cuando todo esté listo, montamos el plato: con un aro, ponemos el arroz en el centro. Colocamos los espárragos encima, espolvoreamos las semillas de sésamo y aliñamos con un poco de sal, unas gotas de zumo de limón y un chorrito de aceite de sésamo.