Arroz chacinero

Hoy una nueva receta des pues de unas vacaciones. Un arroz chacinero una receta que me paso una muy buena amiga mía mi CC jajaja. Es una receta de la tierra de su padre huelva. Está receta me la paso de la página Divina cocina.INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:½ quilo de arroz bomba100 gr de chorizo ibérico100 gr de jamón ibéricoUn trozo de panceta ibérica fresca que no sea salada1 vaso de vino blancoPimienta molida negra1 cucharadita de azafrán en polvo1 pimiento verde pequeño½ pimiento rojo1 cucharadita de pimentón dulce de la vera6 ajos pelados y troceadosUna hoja de laurelAceite de olivaPerejil picadito1 litro de caldo de pollo caseroELABORACIÓN:En una cazuela de barro añadiremos el aceite de oliva y saltearemos los embutidos para que se sellen y doren, y suelten sus grasas. Las salpimentamos y cuando ya estén doraditas, las sacaremos y reservaremos. En el mismo aceite saltearemos los ajos el pimiento y la hoja de laurel. Añadiremos el tomate pelado y picado al mismo tiempo que volvemos añadir los embutidos. Dejaremos reducir incorporaremos el vino y dejaremos que se evapore el alcohol mi entras removeremos. Añadiremos las especias, mezclaremos y añadiremos el arroz, removeremos y añadiremos el caldo y el perejil picado. Removeremos y dejaremos cocer controlándolo bien la cantidad de líquido. El arroz tiene que quedar seco y suelto. Cuando el arroz este en su punto, retiraremos y dejaremos reposar unos 10 minutos antes de servirlo.