Arroz con Coliflor

Comenzado diciembre, estamos todos pensando en las comidas de Navidad, aunque mi primera receta del mes va ser un sencillo arroz con coliflor. Antes de las fiestas, me gusta plantear en casa platos fáciles, sin grasas y más ligeros que siempre vienen bien. El estómago lo agradecerá. Son recetas sencillas que no me llevan mucho tiempo elaborarlas, dejándome espacio para cocinar las más especiales que estarán presentes en los almuerzos y cenas navideños. 
Todos a la cocina, siempre si os complace acompañarme.


INGREDIENTES

• 300 g. de arroz
• 1 coliflor
• 1 copa de vino balnco
• 4 dientes de ajo
• sal y pimienta
• caldo de ave
• AOVE

PREPARACIÓN
Pon  a calentar aceite en el fondo de una cacerola. Fríe los ajos laminados. Corta la coliflor en ramitos y cuece unos minutos en agua hirviendo (no tiene que quedar blanda, más bien al dente).  Pasa la coliflor, ya cocida, a la cazuela junto con el arroz y el vino. Rehoga todo junto. Agrega un poco del agua de la cocción de la coliflor y el caldo de ave ( entre los dos, doble del volumen de arroz), pon sal y pimienta al gusto. Sigue cociendo durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve.