ARROZ CON CONEJO, CALAMARES y ALCACHOFAS

  Arroz con conejo y calamares Me encanta el arroz.  Hoy he preparado un arroz mixto con conejo, calamares y alcachofas. Muy rico!!   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 y 1/2 tazas de café de arroz 2 ajos 1/2 conejo 1 tomate rallado 1 pimiento verde 1/2 vaso vino blanco sal, pimienta y tomillo 1 cebolla 1 ñora 1 pimiento choricero Alcachofas  1/2 kg. aros de calamar 750 ml. caldo de pescado Así lo hice: Sofríe en una sartén el conejo. Salpimenta al gusto y añade un poquito de tomillo   Que quede bien dorado En otra sartén rehoga las alcachofas junto con el pimiento También rehoga el calamar y la cebolla Pocha a fuego lento el tomate junto con la ñora y el pimiento choricero durante 25 minutos. Pasado este tiempo, con ayuda de un cuchillo quita toda la pulpa del pimiento choricero y la ñora. Una vez rehogados todos los ingredientes, colócalos en una sartén. Añade 1/2 vaso de vino blanco y déjalo a fuego lento 15 minutos. Apaga el fuego y reserva Coloca los ingredientes en una paellera.  Añade el arroz.     añade el caldo de pescado  Espera unos 20 minutos vigilando que no se pegue. Pasado este tiempo, apaga el fuego y tápalo 5 minutos para que se asiente Listo para comer. Muy rico!!