Arroz con langostinos

Aquí tenéis una nueva receta, arroz con langostinos!

Me encanta el arroz, es muy versátil. Puedes elaborarlo con carne, pescado, marisco, verduras, con especias...

Esta receta es una versión de una que elaboró Carme Ruscalleda en un programa de cocina, en tv3.

Ingredientes 3 pax;

• 15 langostinos
• 3 tomates maduros
• c/S salsa de tomate
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de jerez seco
• 300 gramos de arroz
• 1,5 l de agua
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Elaboración;

-Pelamos y retiramos las tripas de los langostinos. Separamos las cabezas y las reservamos.

-En una cazuela sofreímos las cabezas con un chorrito de aceite, las aplastamos con la ayuda de una espátula para que suelten todo su jugo. Salpimentamos.

-Introducimos en el vaso de la turmix dos dientes de ajos, los tomates maduros y el jerez. Trituramos.

-Añadimos la mezcla a la cazuela, dejamos a fuego medio durante 8 minutos aprox. Pasado el tiempo, agregamos 1,5 litro de agua, rectificamos de sal y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Colamos el caldo y lo mantenemos caliente en el fuego hasta su utilización.

-Para preparar el arroz, sofreímos un diente de ajo y dos o tres cucharadas de salsa de tomate. Mojamos con el caldo bien caliente, cuando arranque de nuevo el hervor agregamos el arroz. Lo cocinamos 6 minutos a fuego fuerte y después 9 minutos a fuego suave.

-Apagamos el fuego, cubrimos con la tapa y dejamos reposar un par de minutos.

-Mientras marcamos en una sartén a fuego fuerte los langostinos con un poco de aceite y sal. Vuelta y vuelta.

-Los añadimos en la cazuela sobre el arroz y listo!

Tenéis que probar este rico plato de arroz con langostinos! Es muy sencillo de preparar y el resultado os sorprenderá.

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