Arroz con verduras

Un plato perfecto para cualquier época del año. Sencillo de preparar y donde hay arroz gusta a todos.

Los ingredientes pueden variar según nuestro gusto y las verduras de época.

Lo mismo ocurrirá con las cantidades, las verduras cuanta más cantidad mejor.

Ingredientes:

1/2 cebolla, 1 diente de ajo

1 calabacín

un manojo de espárragos verdes.

Setas o champiñón

Un trozo de calabaza.

Arroz (40/50 gr por comensal)

Preparación:

Cortamos las verduras en cuadraditos, los espárragos en trozos de unos 4 centímetros y las setas en trocitos (si son champiñones los laminamos)

En una cazuela de barro ponemos aceite, el diente de ajo (picado muy fino) y la cebolla. Salteamos un minuto y añadimos la calabaza, dejamos otro minuto e incorporamos los espárragos, calabacín y setas o champiñones.

Rehogamos un par de minutos (se puede añadir un poco de pimentón), ponemos el arroz, mezclamos bien y añadimos caldo de verduras o agua que lo cubra y dejamos cocer. Si es necesario se va añadiendo caldo poco a poco hasta que el arroz este cocido, unos 20 minutos.

¡¡Listo para disfrutar!!

Una posible variante seria añadir un picadito de jamón ibérico cuando se saltean las verduras.

¿Os gustas los platos de arroz? ¿Cual es vuestro preferido?