Arroz de Coliflor

Como amante del coliflor siempre estoy buscando nuevas maneras de prepararlo y en esa búsqueda encontré que hay una forma de hacer arroz de coliflor.

Así que decidí complementar la preparación con unas verduras y hacer una arroz de coliflor primavera, osea con verduras.

El coliflor es un miembro de la familia de los vegetales crucíferos, casi siempre es opacado por su primo el brócoli verde que por lo general preferimos en nuestra dieta

Pero yo los invito a que agreguen mas coliflor a sus dietas ya que contiene una impresionante variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y otros fitoquímicos, además tiene una gran versatilidad a la hora de comerlo, puede ser crudo, en ensaladas, o en diferentes formas como puré.

INGREDIENTES

1 coliflor mediano

una taza de vegetales cocidos como zanahoria, arvejas, habichuelas y maíz

un puñado de ajonjolí

1 cebolla cabezona blanca picada en cuadritos

una cucharada de aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. rayar el coliflor

2. Sofreír la cebolla en el aceite y luego agregar las verduras

3. Luego agregamos el coliflor e integramos y dejamos cocer bien por lo menos 10 minutos  y listo luego emplatamos espolvoreamos el ajonjolí para darle un toque de crocancia y disfrutamos un plato delicioso y saludable.