Arroz de Egipto

Hace unos días, buscaba por mis libros de recetas alguna idea nueva que me sirviera como guarnición a mis platos navideños; generalmente no hago ninguna receta que sea igual a la que veo escrita, al final termino tuneando todo y nada se parece a la original. Pero esta vez, he seguido todas las instrucciones pues me pareció muy diferente a otros.Se trata de un arroz acompañado de frutos secos que aportan una sabor especial. También pregunté a nuestro amigo Google yme encontré algunas versiones de este plato. Otros incorporan carne y lo elaboran de diferente manera. Yo os voy a dejar la de mi libro de cocina pues ha gustado mucho en casa siendo todo un éxito.
Este arroz es ideal para las fiestas como guarnición a carnes o para tomarlo solo. Mientras estás disfrutando de los aperitivos navideños, el arroz cuece a fuego lento en la cocina y en nada de tiempo lo tendrás preparado. Se sirve de inmediato.
Feliz semana a todos, seguimos preparando lo mejor para Navidad.




INGREDIENTES

• 300 g. de arroz
• 200 g. de pasas
• 100 g. de almendras en trocitos
• 100 g. de piñones
• 50 g. de mantequilla
• 1 limón
• sal y pimienta
• AOVE
• 3/4 l. de agua

PREPARACIÓN
En una cacerola se rehoga el arroz con un poco de aceite. Salpimenta y adereza con el zumo de limón. Se incorporan las pasas y añade el agua caliente. Espera a que comience a hervir. Cubre la cacerola con un paño de cocina limpio, pon la tapadera  de la cacerola encima, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento por espacio de 20 minutos.



Transcurrido ese tiempo, destapa la cacerola, añade las almendras picadas, los piñones y la mantequilla. Retira del fuego, remueve con cuidado para que todo quede bien integrado y la mantequilla derretida. Sirve de inmediato.



Me parece una opción estupenda y sencilla para disfrutar de un delicioso arroz, diferente, sencillo, elegante y perfecto para una gran mesa.



Esta receta es mi segunda aportación al Proyecto de Recetas Navideñas de mi amiga Rosa Borrás en su blog Comer Especial. Seguro que habrá recetas deliciosas de otras compañeras que podremos ver y disfrutar  cuando ella realice todo el recopilatorio. Ha sido un palcer participar.