Arroz estilo Risotto al limon

Recetas vegetarianas/arroz.

Continuamos con otra exquisita receta de arroz ideal para acompañar o para comerlo como plato principal, la receta es de arroz al estilo risotto al limón, nos quedará realmente sabrosa, empecemos ya mismo.

La receta de Arroz estilo risotto al limón está pensada para 4 personas, con un tiempo promedio de preparación de 45 minutos clasificada en recetas de arroz, segundos platos, vegetarianas.
Ingredientes

• 250 gramos de arroz
• ½ litro de agua caliente
• Ralladura de cáscara de 1 limón
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 1 pizca de azafrán
• 1 puerro fresco
• 1 limón exprimido
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil y sal al gusto

Como hacer arroz estilo risotto al limón

1. Empezamos por sofreír el puerro en una cacerola cortado en cubitos en el aceite de oliva, cuando el puerro comience a estar transparente, agregamos el arroz y rehogamos en el aceite con el puerro por 20 segundos.
2. Agregamos ahora el jugo de limón y el agua caliente correspondiente.
3. Incorporamos también el azafrán o colorante alimentario y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo. 5 minutos antes de sacarlo del fuego, agregamos la raspadura del limón y una pizca de sal.
4. Una vez que el arroz esté listo y fuera del fuego agregamos el perejil picado al gusto, el queso parmesano y las 2 cucharadas de aceite restante de oliva, removemos bien para que nos quede un arroz meloso per sin romper en exceso y así tenemos listo para servir el arroz estilo risotto.

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