Arroz marroquí

Una receta de cocina para acompañar a platos de cordero o de ave, e incluso para complementar nuestra receta de falafel, es este arroz al estilo marroquí.

Deliciosa receta que he modificado ligeramente de la receta original.

Ingredientes del arroz marroquí (3 personas):

• 250 gr de arroz basmati
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 20 gr de pasas sultanas
• 20 gr de piñones
• 40 gr de pistachos
• 40 gr de dátiles
• Ralladura de 1/2 naranja
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de postre de pimentón
• 1 cucharada de postre de miel de flores
• 1  cucharada de postre de comino en grano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración del arroz marroquí (3 personas):Pelamos y picamos la zanahoria y el puerro en dados (yo lo hice en juliana y no me gustó).Picamos los dátiles en trozos pequeños y con un almirez o mortero picamos los pistachos ligeramente.En una cacerola mediana, añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el puerro y la zanahoria durante 4-5 minutos o hasta que estén blandos. Incorporamos las pasas, los piñones, los dátiles, los pistachos, la ralladura de naranja y les damos vueltas durante unos 3 minutos.Ponemos el arroz y lo sofreímos un momento. Añadimos el pimentón, la miel y el comino, volviendo a remover todo para que coja el sabor de las especies.Añadimos el caldo de pollo y una pizca de sal. Removemos y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.¡Que aproveche!.Receta vista en directoalpaladar.