Atole

Receta de Atole

(2 tazas)
El Atole es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la cocción tiene una moderada viscosidad y se sirve lo más caliente posible.

Ingredientes para Atole

• 2 litros de leche
• 1 vaina de vainilla, abierta a lo largo
• 1 pizca de sal
• 150 gramos de fécula de maíz
• ½ litro de agua
• 1 lata (397 gramos) de leche condensada
• Azúcar, al gusto
• Canela en polvo

Preparación de Atole

1. En una cacerola grande incorporar la leche, la vainilla ay la sal y dejar cocinar a fuego leve.
2. Disolver la fécula de maíz en el agua y agregarla poco a poco a la cacerola sin dejar de mover.
3. Agregar la leche condensada y el azúcar y continuar con la cocción sin dejar de mover hasta que el atole logre la consistencia deseada. (ligeramente espeso).
4. Retiramos del fuego y servir espolvoreando canela en polvo.

Tip

• Puede agregar cualquier tipo de fruta para darle sabor al Atole.

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