Bacalao a la Cantabra

Ingredientes: 
Bacalao  desalado (2 trozos por persona)100 gr de jamón en tacos1 cebolla200 ml de vino blanco3 dientes de ajo3 Cucharas de aceite1 Hoja de laurelPerejil
 
Elaboración 
1. En una olla se pone el bacalao con una hoja de laurel y se cubre con agua. Poner a cocer hasta que empiece a hervir, en ese momento se retira y se reserva. Mientras se corta la cebolla, los ajos y el jamón, si es de lonchas,  en trocitos pequeños.

2. En una sartén se ponen las tres cucharas de aceite y se fríe la cebolla y los ajos, cuando la cebolla esta pochada se añade el jamón, se envuelve todo y se echa el vino dejándolo cocer durante diez minutos.

3. Se incorporan los trozos de bacalao, se espolvorea con perejil picado y se le echa caldo del que hemos cocido el bacalao, hasta cubrir, dejar cocer a fuego lento durante quince minutos. Servir.