Esta receta me encanta hacerla siempre con alguna escalibada, ensalada, gazpacho.INGREDIENTES:4 trozos de bacalao de la parte del morro1 cabeza de ajos5 yemas de huevoPerejil picaditoAceite de oliva virgenSalELABORACIÓN:Hervir el bacalao. Sólo un hervor porque si no se desharía. Escurrirlo (poner en la cazuela) poner por encima los ajos picaditos. Echar por encima las yemas de huevo (chafarlas con un tenedor) cubrir con aceite y añadir la sal. Ir moviendo la cazuela hasta conseguir que se haga como un ´´alioli´´.Revista Cocina
Esta receta me encanta hacerla siempre con alguna escalibada, ensalada, gazpacho.INGREDIENTES:4 trozos de bacalao de la parte del morro1 cabeza de ajos5 yemas de huevoPerejil picaditoAceite de oliva virgenSalELABORACIÓN:Hervir el bacalao. Sólo un hervor porque si no se desharía. Escurrirlo (poner en la cazuela) poner por encima los ajos picaditos. Echar por encima las yemas de huevo (chafarlas con un tenedor) cubrir con aceite y añadir la sal. Ir moviendo la cazuela hasta conseguir que se haga como un ´´alioli´´.
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