Revista Cocina

Bavaroise de turrón

Por Belent
 Bavaroise de turrón
Ingredientes
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 1/4 litro de nata
  • 1 cucharadita de maicena
  • 200 gr de turrón de Jijona (blando)
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • Chocolate para fundir 
Elaboración
  1. Se pone la gelatina a remojo en agua fría.
  2. Se mezclan las yemas con el azúcar, la maicena y la leche. Se lleva a ebullición removiendo constantemente. Cuando esté caliente, se añade el turrón troceado y se remueve con una cuchara de madera hasta que se integre por completo.
  3. Fuera del fuego se agregan las hojas de gelatina escurridas a la crema caliente y se remueve hasta que se disuelvan. Se deja enfriar.
  4. Se monta la nata y se mezcla con el preparado anterior. Se vierte la mezcla en un molde y se reserva en la nevera hasta que cuaje.
  5. Se desmolda y se sirve con chocolate fundido. Si se desea se puede decorar con nata montada.
Mi consejo
Mejor hacerlo el día anterior.
Bavaroise de turrón
Bavaroise de turrón

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