Bavaroise de Turron Jijona

* 240 ml de nata líquida
* 1 tableta de turrón de Jijona
* 2 huevos
* 3 yemas de huevo
* 3 claras de huevo
* 70 ml de leche
* 1 sobre de gelatina de limón
* Zumo de limón
* Sal
* Caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN:

Para realizar estsa receta Thermomix de Bavaroise de Turron, coloque en la Thermomix la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos. Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve.

A continuación, retire la mariposa de la Thermomix, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudándose con la espátula.

Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70º, velocidad 5 en la Thermomix. Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar.

Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.

Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado.

Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmóldela y decórela al gusto. Ya tienes lista esta receta Thermomix de Bavaroise de Turron de Jijona.

Originally posted 2017-11-12 11:15:12.