Bavette con verduritas

La receta de hoy es Bavette con verduritas de temporada.

Bavette es un tipo de pasta con un corte muy similar a lo que conocemos por tallarines.

Ya hace tiempo que tomé por costumbre comprar pasta de la marca Barilla y estoy poco a poco probando tipos de pasta diferente.

Estos Bavette con verduritas es un plato ligero, suave y con verduras que ahora mismo están en su mejor momento.

Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:
180 gramos de bavette
1 cebolla pequeña
80 gramos de guisantes
80 gramos de habas
4 ajos tiernos
aceite de oliva virgen extra Echinac
una nuez de mantequilla
sal y pimienta
un poco de ñora molida para decorar
dos láminas de jamón serrano

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla a fuego bajo, cortada en juliana fina con una pizca de sal.

A continuación añadimos las habas, luego los ajos tiernos cortados de forma transversal a lo largo.

Y por último añadiremos los guisantes, que en mi caso eran congelados. Los saqué del congelador y dejé que se descongelaran en la nevera.

Mientras dejamos que las verduritas se pochen a baja temperatura, hervimos la pasta.

En una olla con abundante agua con sal hervimos los bavette durante 8 minutos, luego como siempre. Los escurrimos y los refrescamos.

En un wok fundimos una nuez de mantequilla, pasamos las verduritas al wok y a continuación los bavette. Salteamos todo a fuego medio-alto.

Mientras en otra sartén damos vuelta y vuelta a las dos láminas de jamón a fuego alto para que queden crujientes.

Servimos junto a una pizca de ñora picada.

Un consejo, para decorar colocáis la lámina entera de jamón de forma que quede bonito pero cuando se vaya a comer se parte en trozos y se come junto al conjunto de verduritas. No sólo os gustará el sabor que aporta sino también las distintas texturas que habrán en el plato.

Hasta la próxima receta!