Berenjenas al Ajillo

Hoy les traigo una receta facilita y muy rica, una  forma diferente de comer las berenjenas. La primera vez que la probé fue en casa de mis abuelos y desde entonces solemos prepararla en casa muy a menudo por la rapidez con que se hace y la versatilidad, ya que puede tomarse para picar (frío o caliente), o como un acompañante, y le va muy bien tanto a carnes como a pollo. Espero que les guste…

Tiempo de Preparación: 25min

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 Berenjena mediana
• 3 dientes de ajo (si son grandes, 2)
• 1 cda de Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

Lavamos muy bien la berenjena, retiramos la concha y cortamos en cuadritos.

Pelamos los dientes de ajo, los lavamos y cortamos en brunoisse (cuadritos muy chiquitos).

En una sartén colocamos el aceite de oliva y el ajo, sofreimos a fuego medio un par de minutos sin que se dore.

Incorporamos la berenjena cortada en cuadritos, agregamos sal al gusto. Tapamos y cocinamos a fuego medio alrededor de 10-15 min.

Rectificamos la sal en caso de ser necesario.

Tips:

• Podemos comerla como guarnición o como entrada.
• Puede servirse caliente, aunque fría también está muy rica

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