Berenjenas rellenas

cocinatelotuBerenjenas rellenasReceta argentina de berenjenas rellenas y muy rica.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 1h 0min (60 min)Origen: ArgentinaIngredientes para 5 persona/s :

• 10 berenjena/s
• 100 g. de aceite
• 1 cebolla/s
• 1/2 ají sin semillas
• miga/s de pan
• leche
• 2 huevo/s
• 2 cucharada/s de queso rallado
• 3 cucharada/s de pan rallado

Elaboración:

• Picar el ají y remojar el pan en leche.


• Poner las berenjenas a cocinar en abundante agua y sal; a los 10 minutos cambiar el agua para sacarles su amargor; una vez cocidas, escurrir con todo cuidado para que no se rompan, dividir a lo largo, sacar la pulpa y picar bien.


• En una sartén colocar un poco de aceite y, cuando esté caliente, dorar la cebolla y el ají cuidando de que no se quemen; agregar la pulpa de berenjenas picada y el pan remojado en leche, exprimido y picado; rehogar bien todo; añadir, mezclando bien, los huevos y el queso rallado, rociar con aceite y poner al horno hasta que se doren.

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