Revista Cocina

Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo

Por Raquel
Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Como han ido las fiestas, espero que lo halláis pasado bien y comenzado con buen pie en este 2024.Yo ya estoy de vuelta por aquí y vengo con ganas de publicar nuevas recetas, algunas más complicadas y otras como la de hoy, sencillas, que están nunca fallan y se hacen más a menudo, digamos que son las del día a día.Como son berenjenas rellenas con salchichas de cerdo, esto es lo que pasa cuando quieres gastar unas berenjenas que tienes en el frigorífico y descubres que no tienes carne picada en el congelador, pues tienes unas salchichas y sabes que nos van a hacer el apaño, no os parece? seguro que también os a pasado alguna vez, verdad? echas mano de algo que pensabas que tenias en el congelador y sorpresa no esta.Pero bueno, no importa se hace con lo que se tiene, así son las recetas del día a día.La verdad que he cogido cámara en mano y aquí esta el resultado y he de deciros que estaban muy, muy ricas.Vamos a la receta y os cuento como las he preparado, os parece?Ingredientes:3 Berenjenas grandesMedio kilo de salchichas de cerdo1 Cebolla1 Pimiento rojo y verde ( el mío congelado de mi huerto)100 gramos de tomate frito caseroMezcla de cuatro quesos ralladoAceite de oliva virgen extra AlbiumAjo seco molidoPimienta negra recién molidaOréganoSalPreparación:Lavamos las berenjenas y dejamos escurrir.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Mientras ponemos una olla con agua y sal a calentar, cortamos por la mitad las berenjenas y quitamos el rabo, las metemos y dejamos que eche a hervir.Cuando las pinchemos y este su carne blandita, escurrimos y dejamos un poco enfriar.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Mientras cuecen hacemos el relleno.Pelamos la cebolla y hacemos a trozos pequeños.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Ponemos una sartén con aceite de oliva y la freímos.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
A continuación cortamos los pimientos también, yo me salto ese paso porque lo tengo congelados, estos son los de mi huerto de este verano pasado.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Quitamos la tripa a las salchichas y las desmenuzamos.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Cuando este pochada las verduras, añadimos la carne de las salchichas, añadimos sal, pimienta y el ajo molido y lo salteamos todo.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Echamos el tomate frito.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Y mezclamos bien unos minutos.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Vaciamos las berenjenas dejándolas como una barquita y añadimos su carne y salteamos unos minutos.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Rellenamos las berenjenas con el relleno.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Añadimos el queso rallado por encima y un poco de orégano.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Metemos al horno a 200 grados hasta que este el queso fundido.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Y listas nuestras berenjenas rellenas, mirar que pinta tienen.Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Dan ganas de hincarle el diente, verdad?Berenjenas rellenas con salchichas de cerdo
Espero que os halla gustado la receta.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina

Volver a la Portada de Logo Paperblog