Bica Galega

 No hay nada más agradable que desayunar un sábado por la mañana con una bica recién horneada y casera, sin prisa, saboreando cada bocado , tomándome con calma el desayuno...

Sin duda este es el "bizcocho" preferido de mi marido (creo que con esta bica lo he conquistado para el resto de mi vida) y el mio. Es un postre típico de mí tierra Galicia, similar a un bizcocho pero un poquito más apelmazado, con un toque a canela y una crujiente corteza de azúcar, el principal ingrediente es la manteca de vaca que le da un sabor incomparable.

Ingredientes:
-2 huevos
-200g de azúcar
-200g de harina
-100g de manteca de vaca (temperatura ambiente)
-100ml de nata
-1/2 sobre de levadura química (Royal)
-1 cucharadita de canela
Preparación:
Primero. Precalentamos el horno a 170º.
Segundo. Batimos los huevos, el azúcar, la canela y la manteca de vaca hasta conseguir una pasta cremosa (cuanto más batido mejor queda) y añadimos la nata.
Tercero. A continuación  echamos la harina y la levadura química (tamizados) y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
Cuarto. Engrasamos un molde con mantequilla vertemos la masa y espolvoreamos azúcar por encima.Y horneamos a 170º durante 40 o 50 minutos (depende del tipo de horno).

Espero que disfrutéis de esta deliciosa bica y os animo a prepararla, os aseguro que sera un éxito allá donde la llevéis, esta riquísima y el sabor es inigualable.

Nota: Si no encontráis manteca de vaca en su defecto utilizar  mantequilla. P.D.: Os dejo unas fotos del porta cupcakes que me regalaron los reyes, tiene capacidad para 36 cupcakes  y vale también para guardar una tarta, cuando lo estrene ya os contaré que tal funciona.
Biquiños!