Bica mantecada

La bica es un bizcocho típico de la provincia de Orense con esa costra típica de azúcar y canela tostada al horno. Suele tomarse acompañada de licor, leche o café.
Yo nunca había hecho una y creerme que ya no sé ni las veces que la he hecho porque en casa nos ha encantado. Os dejo el enlace de la página donde encontré la receta  http://blog.caprichosdecocina.com/2009/02/receta-de-la-bica-mantecada.html
Es esponjosa, muy tierna y tiene un aroma a canela delicioso....
Lo mejor es hacerla en un molde rectangular de metal forrado con papel vegetal.
Os apetece hacerla para desayunar este domingo? Feliz fin de semana¡¡¡¡
Ingredientes:
80 gr. de mantequilla.
200 gr. de azúcar blanca (azúcar normal con la que endulzamos el café).
2 huevos.
1 vaso de leche.
250 gr. de harina de trigo.
1 sobre de levadura royal.
1 pizquita de sal fina.
Azúcar y canela para espolvorear por encima.





Preparación:
1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que quede todo bien mezclado.
2. Agregar los huevos uno a uno hasta que quede una mezcla bien cremosa.
3. Añadir el vaso de leche y por último añadir la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal (la harina mejor tamizada). Batir bien con las varillas a mano.
4. Forrar un molde rectangular de metal con papel vegetal y verter la mezcla anterior sobre él. Repartir bien y espolvorear generosamente con una mezcla que habremos hecho de azúcar con canela.
5. Precalentar el horno a unos 160º o 170º y hornear la bica unos 45 minutos. Pinchar antes de sacar para ver si está hecha por dentro.
6. Desmoldar y dejar enfríar a temperatura ambiente y lista para comer¡¡¡
Notas:
1. para que quede bien esponjosa lo mejor es batirla con las varillas manuales.
2. es muy importante echar los huevos de uno en uno y sin batirlos previamente.
3. lo ideal es usar un molde rectangular de metal. Yo usé uno de 25 x32 cm aproximadamente.
4. la media del vaso es de uno de los de agua. unos 250 ml de leche.