Biscottis de Regaliz y Naranja Confitada

Estas crujientes galletas se han convertido en un vicio para mí.
La naranja le aporta frescura y el gusto a regaliz que se te queda luego en la boca te invita a que disimuladamente cojas otra.

INGREDIENTES

2 huevos L, 30 gr de mantequilla sin sal, 140 gr de azúcar, 100 gr de harina, 290 gr de harina de repostería, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de regaliz en polvo y 50 gr de naranja confitada en trozos pequeños.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC. Bandeja forrada con papel vegetal.Derretimos la mantequilla y la dejamos templar.En un bol ponemos los dos tipos de harina, la sal, la levadura y el regaliz en polvo. Mezclamos y tamizamos.En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que espumen y se blanqueen. Le añadimos la mantequilla sin dejar de batir hasta que se integre.Poco a poco y a mano le añadimos los ingredientes secos, la harina con los demás ingredientes, y por último le ponemos la naranja confitada. Mezclamos bien.Hacemos dos cilindros y lo colocamos en la bandeja de horno. Horneamos unos 30 minutos.Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos, cortamos rebanadas de galletas con un cuchillo de sierra y las horneamos por ambos lados hasta que esté doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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