Bizcocho de limón

Empezamos la nueva temporada del reto de La Marquesa de Parabere y en esta segunda temporaba he preparado una de sus recetas dulces propuestas para este mes de octubre, el delicioso bizcocho de limón que me ha encantado mas que nada porque esta hecho sin yemas de huevo asi que es bastante mas ligero en cuanto a colecterol. Asi lo he hecho: 


Ingredientes: 

• 4 claras de huevo, 
• 180 gr de azucar, 
• 90 gr de harina, 
• 90 gr de mantequilla, 
• zumo de 1 limón, 
• ralladura de limón,
• azucar glas. 

Elaboración: 

1. Se montan las claras a punto de nieve dura, que haga picos y se vea muy compacta incorporandole poco a poco al final el azucar hasta que esté montada del todo. 
2. Se mezclan aparte la mantequilla con la harina, el zumo y la ralladura del limon. Si sale muy compacto se puede añadir un poco de agua. 
3. Se añade las claras montadas y se mezcla con movimientos envolventes para que no baje. 
4. Se vuelca en un molde engrasado y se hornea a 180º hasta que esté algo dorado o hasta que al pincharlo salga el palito seco. En mi horno ha sido unos 30 minutos mas o menos pero dependerá del horno en que se haga. 
5. Se espolvorea de azucar glas y se decora al gusto. El resultado es un rico bizcocho muy esponjoso.