Bizcocho de mandarina

Un trozo de bizcocho de mandarina es un deleite para los cinco sentidos, ademas de delicioso,  es aromático por las mandarinas. Conocido también por torta de mandarina o cake de mandarina para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES3 mandarinas200 g de mantequilla200 g de harina100 g de azúcar blanquilla100 g de azúcar moreno4 huevosUna pizca de sal1 cucharadita de jengibre1 sobre de levadura
PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos a batir la mantequilla reblandecida en temperatura ambiente con el azúcar. 
2. Iremos batiendo poco a poco hasta su completa disolución
3. Añadiremos los huevos sin dejar de batir.
4. Mientras tanto rallaremos la piel de las manda-rinas lavadas.
5. Incorporaremos la ralladura de mandarina a los huevos y mantequilla.
6. A continuación exprimimos las mandarinas y agregamos el zumo a los huevos y mantequilla. Siempre sin dejar de batir. Yo lo he hecho a maquina podeís hacerlo a mano.
7. Por otra parte  en un bol, tamizamos la harina, la levadura y el jengibre. Lo añadimos poco a poco a los huevos con la mantequilla.
8. Ahora lo mezclamos todo bien. Hasta que se forme una masa.
9. Mientras esto se mezcla, forramos un molde con papel vegetal.
10. Añadimos la masa en el molde.
11. Ponemos al horno a 180ºC durante 30 minutos.
12. Trascurrido el  tiempo comprobamos la cocción para ver si esta en su punto el bizcocho.
13. Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar.
14. Una vez frío desmoldamos y servimos.

Este bizcocho de mandarina es ideal para desayunos y meriendas. Estamos en plena tempo-rada de mandarinas así que es buen momento para prepararlo. ¿Os animáis hacerlo? Dejad vuestros comentarios de que os ha parecido la receta y si la habéis hecho el resultado de la misma.
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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.