Bizcocho de Pascua

Comparto un trocito con todos ustedes.Felices Pascuas.

INGREDIENTES:

1 taza de azúcar blanca1 taza y 1/2  de zanahoria 1/2 taza de piña2 huevos3/4 taza de aceite 1 cucharadita de polvo de hornear (royal)1 cucharadita de bicarbonato de soda1 cucharadita de canela1 taza de harinados moldes de 18 cms. de diámetropapel vegetal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.Poner papel manteca en el fondo de los moldes y engrasar los bordes.Triturar la piña.

Rallar la zanahoria.Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que esté cremosa la mezcla.Añadir los ingredientes secos alternando con la piña y la zanahoria.Por último  las claras en forma envolvente.

Dividir la masa en dos y hornear 35 minutos.
Preparar frosting de queso 
Teñir coco rallado y decorar.

Un beso.