Un bizcocho diferente pero con una textura y un sabor sorprendente, lo dí a probar sin decir de qué era, humm, ese sabor, no lo reconozco, sí naranja pero, ¿con qué?, se sorprendieron al saber que era de remolacha, ¿por qué no?.
Vamos a ello.
En un bol batimos 4 yemas con aceite de oliva virgen extra suave y unos 200grs de azúcar, batimos bien, añadimos 150ml de leche, mezclamos y vamos tamizando (en mi caso con un colador) 200grs de harina con un sobre de levadura y una pizca de bicarbonato, una vez que está todo bien mezclado dividimos en dos partes.
En una de las partes rallaremos una piel de naranja y añadiremos un poco de su zumo, en la otra la remolacha triturada, en este caso unos 150grs, las de Huercasa son ideales, http://www.huercasa.com/ ya están cocidas y listas para usar y con todas las garantías, si pones más, el bizcocho será más morado.
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos con movimientos envolventes la mitad a la mezcla de naranja y la otra a la de remolacha.
En un molde previamente untado con aceite vamos alternando la mezcla con naranja y con remolacha.
Y al horno, uf aquí ni idea, cada uno es un mundo pero entre 30/40 min. a unos 180º, lo mejor, mirar de vez en cuando hasta que suba, pinchar con una aguja y cuando salga limpio apagar el horno y dejarlo enfriar dentro.
Desmoldamos y ¡hala, a disfrutarlo!. Este no ha quedado muy morado, depende de la cantidad de remolacha.
En las cantidades he intentado ser lo más precisa posible, no sé si sóis de l@s "mi@s"... sí, de los de (me encanta esta expresión) "A ojo de buen cubero", pues yo soy así, las sigo lo más posible pero a veces, no sé, depende de tantas cosas... los huevos, la harina...
Y en esta foto con una de las flores que ahora mismo tenemos en pleno apogeo, el Ave del Paraíso, espero que os guste.
La naranja es de este frutal.
Y la mejor y más importante de todas... mi gordete Ares atento a todo...por si cae algo, claro, ja, ja.
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