Bizcocho integral de chocolate

Damos la bienvenida al mes de diciembre con algo dulce: un bizcocho de chocolate. Solo quedan 23 días para Navidad y ya empezamos con los dulces, pero este es sano y para adictos al chocolate. Me he encontrado con un bote extra de Cacao puro en polvo de Valor y tendré que aprovecharlo. Los que lo habéis probado sabréis que es un cacao en polvo desgrasado sin azúcares añadidos, ideal para aquellos a quien les guste el sabor más puro del cacao y para postres.

/INGREDIENTES/

• 2 huevos
• 1 yogur de soja natural azucarado
• 2 medidas como la del yogur de harina integral
• 1 medida de Maizena como la del yogur
• 2 cucharadas grandes de cacao Valor
• 1 medida de azúcar blanco como la del yogur (si queréis utilizar de caña, tendréis que disolverlo antes en la leche)
• 1sobre de levadura
• 100 ml de leche
• 1 ramita de canela
• opcional: pepitas de chocolate

/PROCESO/

1. Tamizamos la harina, la maizena, el cacao y  la levadura. Luego las mezclamos con el azúcar.
2. Infusionamos la leche con una ramita de canela, si queréis lo podéis hacer calentándola en el microondas. Ahora bien, si utilizáis azúcar moreno en lugar del blanco, tendréis que añadir  el azúcar en este momento a la leche a fuego lento sin dejar de remover, si es necesario, añadiremos un poquito más de leche.
3. Mezclamos los ingredientes secos con el yogur, los huevos y por último la leche a la que le habremos quitado la ramita de canela.
4. Lo mezclamos todo con las varillas eléctricas hasta que nos quede una masa homogénea.
5. En un molde volcamos la masa y la mezclamos y si queremos, los más chocolateros añadimos unas pepitas de chocolate.
6. Con el horno precalentado a 200ºC lo introducimos durante unos 25 minutos y como siempre os digo depende de vuestro horno. Tendréis que ir vigilando la cocción, clavad un cuchillo en la masa y cuando veáis que ya no sale totalmente impregnado de chocolate, ya tenemos nuestro bizcocho integral de chocolate.