Bizcocho merche

He bautizado a este bizcocho con el nombre de la persona que me pasó la receta, tuve la suerte de conocer a Merche este verano y solo puedo decir de ella que es tan buena como este bizcocho.

INGREDIENTES:
4 huevos L
250 g de azúcar
250 g de harina
125 ml de aceite de oliva
125 ml de zumo de naranja
1 sobre de levadura de repostería
Ralladura de un limón
Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta que estén firmes y en este punto ir echando el azúcar hasta conseguir la textura de un merengue. Añadir el aceite poco a poco y a continuación el zumo de naranja. Batir con un tenedor las yemas e incorporar a la mezcla anterior, agregar la ralladura de limón y por último la harina junto con la levadura poco a poco.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.
Este bizcocho es esponjoso y ligero, una delicia para el desayuno.
BUENA SEMANA