Bizcochon de desayuno

Este bizcocho se basa en la clásica receta de siempre, en la que vamos midiendo los ingredientes con el vasito de yogur.Yo esta vez lo probé a hacer con la Kitchen Aid ,pues casi siempre lo hago a mano, pues es bastante sencillo.De las dos maneras sale un bizcocho espectacular,de miga muy suave y que recuerda al clásico bizcochón de panadería.
Ah!! y además congela muy bien.Cuando somos pocos en casa para desayunar,  lo corto en cuatro partes y las voy envolviendo con papel de aluminio,y ¡¡ al congelador !! y la verdad es que cuando las voy sacando esta tan bueno como recién hecho.

INGREDIENTES:

• 6 huevos tamaño L
• 2 yogures de limón o naturales
• 1 sobre de levadura en polvo
• 5 vasitos de yogur de harina
• 3 vasitos de yogur de azúcar
• 3/4 de vaso del yogur de aceite de oliva suave
• Una nuez de mantequilla o margarina para engrasar el molde

Precalentar el horno con turbo a 160º.
Con varillas batir las seis claras a punto de nieve hasta que estén muy firmes.Cuando ya las veamos casi en su punto ir añadiendo los vasitos de azúcar integrando cada uno antes de añadir el siguiente.
Sin dejar de batir ( si se hace en thermomix,kitchen u otro robot,yo no lo paro y sigue trabajando a velocidad 3) añadir las yemas,después los yogures y por último el aceite.
Seguimos batiendo y añadimos la harina mezclada con la levadura.
Engrasar un molde de unos 24 cm. (A mi me da mejor resultado para este bizcocho , porque note que subía mucho más ,un molde de cristal tipo Pirex  que el clásico de metal de bizcochos.)
Después de engrasarlo ,echar un poco de harina e ir moviéndola para repartirla por toda la mantequilla o margarina y darle unas sacudidas a la base del molde boca abajo para quitar el exceso.
Echar la masa y dejarla a esa temperatura ( 160º) durante una hora y cuarto mas o menos o hasta que al pincharlo con una brocheta de madera esta salga limpia.
TRUCO: Para que las claras queden muy firmes ,cuando vayas a empezar a batiras echales un pellizquito de sal.