Las zarzas al igual que en el norte de España, crecen de manera silvestre en toda Irlanda. Recuerdo cuando era pequeña que, cesta en mano, salíamos, mis amiguitos y yo, bajo la vigilancia de una señora del pueblo, que nos cuidaba a todos, a recolectar moras en Comillas.
Muy a finales de verano nos poníamos morados, nunca mejor dicho (incluso nos comíamos algunas que todavía no habían madurado), con las camisetas perdidas de manchas y con los brazos llenos de arañazos. Pero ¡¡qué bien lo pasábamos!!
Y es que las moras dan un juego... Para hacer tartas, pies, compotas, gelatinas, helados, mermeladas, sopas...
Ingredientes (4 unidades)
Para el flan de Baileys
- 400 ml. de leche desnatada
- 50 ml. de leche condensada
- 85 ml. de Baileys
- 1 sobre de 32 gr. de preparado para flan
- Caramelo líquido
Para la sopa de moras
- 300 gr. de moras congeladas
- 95 gr. de azúcar
- 55 ml. de zumo de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 y 1/2 cucharadita de zumo de limón
Preparamos los flanes poniendo en un cazo al fuego la leche (menos un poquito que reservamos) y la leche condensada. En un vasito disolvemos el contenido del sobre de preparado para flan con la leche que habíamos reservado.
Esperamos a que hierva la leche, la retiramos del fuego y añadimos el contenido del vaso y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.
Retiramos del fuego y añadimos el Baileys. Mezclamos bien y llenamos unos moldes de flan que previamente habremos caramelizado.
Metemos en el frigorífico y dejamos al menos 6 horas antes de desmoldarlos.
Ponemos las moras, la ralladura de naranja y el zumo de limón en un recipiente al fuego. Añadimos el azúcar y revolvemos. Cocinamos a fuego lento 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez que la mezcla se haya enfriado, transferimos a un procesador de alimentos y trituramos hasta que esté suave.
A continuación pasamos la mezcla por un colador para eliminar las semillas, tapamos y reservamos en el frigorífico.
Desmoldamos los flanes sobre un plato no muy profundo y vertemos la sopa de moras alrededor del flan.y adornamos con una mora y una hoja de menta.
Me encanta la combinación que se produce en la boca cuando se mezcla el sabor suave, dulzón y pelín empalagoso del flan con esa nota de crema de whisky irlandés y el sabor ácido de las moras.
Es un postre sencillísimo, muy atractivo a la vista, digno de un buen restaurante pero que se puede preparar en casa con un mínimo esfuerzo y quedar genial con nuestros invitados.
Este mes el reto reposteras por Europa me ha transportado a mi infancia en el norte, en Cantabria. A ese paisaje de prados verdes recorridos por senderos con zarzas que crecen a ambos lados y suben por muros de piedra cubriéndolo todo.
Dos de mis aficiones preferidas: viajar y cocinar... así da gusto participar en retos. ¿Cual será nuestro próximo destino?
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure