Los blinis son tortas finas, a medio camino entre tortita americada y crêpe.Son el acompañamiento ideal para cualquier tipo de huevas de pescado, con una crema fresca.Los suelo poner con caviar de trucha que aunque tiene un sabor muy fuerte a mí me encanta.
Ingredientes para blinis:2 huevos150 leche templada200 harina1 sobre de levadura80gr mantequilla a Tª punto pomada2 cucharadas de azúcarun poco de sal
Preparación:Tamizar la harina con la levadura.Por otro lado mezclar las yemas con la leche.Unir las dos preparaciones anteriores y después incorporar la mantequilla, el azúcar y la sal.Batir las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado.Calentar aceite en una sartén y echar cucharadas de la masa haciendo la forma de los blinis.Dorar por los dos lados.Están en su punto cuando sacan burbujas en la superficie
Crema ácida:
1 taza de yogur griego
zumo de un limón
pimienta
sal
Mezclar todos los ingredientes
Sobre los blinis poner una cucharadira de crema ácida
y una cucharadita de huevas de salmón
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