Bombones de s. valentín

Aquí me tenéis de nuevo con otra receta para san Valentín, ¡no he tardado mucho!
Como no tiene complicación elaborarlos, he decidido traeros este postre, destinado para aquellos que celebrarán el día de los enamorados y están un "poquillo" perdidos. Si hemos decidido quedarnos en casa, tan a gusto, qué mejor que culminar una bonita cena con un bombón buenísimo y cuando os miréis a los ojos con vuestra pareja, con esos, los de "borrego desollado" (se dice por Andalucía), tan típicos, jajaja, os sentiréis casi en el Paraíso cuando los probéis.
Un abrazo para todos y feliz día.
 

Ingredientes para seis bombones:

- Queso Philadelphia 200 g.- Nata 35% 250 ml.- Azúcar 4 cdas. soperas.- Chocolate Nestlé postres especial fundir 150 g.- Mantequilla sin sal 35 g.- Almendra crocanti para cubrir (se vende en casi todos los súper).

Elaboración:

Batimos el queso, la nata y el azúcar hasta integrarlos bien.
La mezcla obtenida la repartimos en flaneritas individuales. Rasamos.

Las ponemos a congelar, tres-cuatro horas.

 
Desmoldamos sobre platitos.
 
Troceamos muy menudo el chocolate, o lo rallamos.
Fundimos la mantequilla a fuego medio, la retiramos, y añadimos el chocolate, mezclamos muy bien para que no queden grumos. Incorporamos una cucharada de leche fría, sin parar de mover hasta que brille.
Con una cuchara sopera repartimos el chocolate encima de cada bombón, dejándolo caer por los lados, si se desborda un poco no pasa nada, luego lo recogéis, pero procurad que no se desperdicie mucho. Reparar los huecos con la hoja de un cuchillo, extendiéndolo para que quede cubierto por todos lados. Esto debemos hacerlo rápidamente antes de que se seque. Esparcir la almendra crocanti por encima. Retirar los flecos sobrantes de chocolate de la base. Volver a meterlos en el congelador y sacarlos unos minutos antes de servir.