Bonito encebollado con tomates cherrys.

"bonito, todo me parece bonito...bonita mañana, bonito lugar...bonita la cama, que bien se ve el mar...bonito es el día, y acaba de empezar...bonita la vida, respira respira respira...bonita la gente cuando es de verdad...bonita la gente que es diferente...que tiembla, que siente, que vive el presente...bonita la gente que estuvo y no está..."

                                   Bonito, Jarabe de Palo


Así de cantarina vengo hoy y es que esta canción me gusta desde hace años, no es que la escuche mucho pero cuando lo hago me hace sentirme bien. 
Y como hoy os traigo un bonito, de los de comer vaaaale, pues os pongo un trozo de esta canción y me quedo tan ancha jajajajaja. También podía explicaros todo lo que comer este pescado nos proporciona para la salud, son muchas esas propiedades, pero creo que hoy solo "cantaré" lereleleeee.

Ahora tenemos el bonito de temporada y hay que aprovechar e intentar cocinarlo. Yo me he decidido por hacerlo encebollado y el resultado me ha gustado muchísimo.

Espero que os guste y os animéis a cocinarlo y por supuesto que me contéis que os ha parecido.

Ingredientes 4 personas:

4 Lomos o rodajas de bonito.
3 cebollas  grandes.
1 diente de ajo.
1 ramita de perejil.
Aceite de oliva.
Preparación:
En una sartén ponemos un poco de aceite, más o menos un dedo y lo calentamos a fuego bajo. Mientras pelamos el ajo y lo machacamos un poco con el cuchillo y lo ponemos en el aceite.Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, ponemos en el aceite, veréis que es mucha pero la cebolla se irá cocinando y se quedará en menos de la mitad, ir dándole vueltas para que se cocine toda la cebolla por igual. Cuando veamos que la cebolla ya está casi pondremos los tomates cherrys partidos por la mitad.Seguir cocinando, cuando estén doradas, las pondremos en un colador para que vaya soltando todo el exceso de aceite.

Mientras en la misma sartén con un pelín de aceite y con el fuego alto haremos el bonito vuelta y vuelta sólo hasta que pierda el tono de pescado crudo, no cocinar en exceso.

Cuando tengamos listo el bonito poner la cebolla en esa sartén asegurándonos que el bonito quede encima de la cebolla. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo unos minutos más. Comprobar el punto del bonito y si aún no estuviera lo dejaremos cocinar unos minutos más.

Animaros a probar esta manera tan sencilla de comer el bonito. 

La receta está cogida de dos blogs, de cada uno he cogido lo que más me gustaba, de Laura del blog Because la manera de cocinar el bonito y de Esther del blog El jardín de mis recetas, el ponerle tomates cherrys que la idea me encantó nada más verla. Gracias chicas, me encanta vuestros blog y pasar a visitaros es todo un placer. Besotes bonitas!!

Gracias por tu visita. Dime si te ha gustado esta entrada.