Boquerones en Tempura

Aunque no suelo abusar de fritos y rebozados en casa, reconozco que de vez en cuando nos damos el gusto de disfrutar de ellos. Indispensable buenos productos y por supuesto un aceite de oliva de calidad. Así el éxito está asegurado.

Estos boquerones en tempura son ideales como entrantes, aperitivos y para ese "tapeo" tan nuestro que en verano no debe faltar. Acompañados de gazpachos, salmorejos o frescas ensaladas, harán que nuestra mesa se convierta en sitio ideal para la reunión perfecta. Receta sencilla, fácil y económica para comer con buen gusto.

INGREDIENTES 

• 100 g. de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 170 g. de agua muy fría
• 1 cucharadita rasa de cúrcuma
• boquerones
• aceite de oliva para freír los boquerones

PREPARACIÓN THERMOMIX

Quita a los boquerones la cabeza y la espina central. Reserva.

Pon todos los ingredientes para la tempura en el vaso (harina, levadura, cúrcuma y agua), programa 5 segundos, velocidad 4.

Calienta en una sartén abundante aceite. Reboza los boquerones en la tempura y fríe. Sácalos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

 

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Pon en un bol la harina, cúrcuma y levadura. Remueve. Añade el agua poco a poco y remueve hasta que quede una masa homogéna, bien integrada y sin grumos.

Resto igual.

Llévalos a la mesa y disfruta.