Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

Otros pastelitos que rinden mucho para cumpleaños y celebraciones. Están tremendamente ricos, os lo aseguro.
Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix

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Ingredientes:
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.2. Dejar enfriar.
*Bizcocho:
-4 huevos
-150 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (o girasol)
-200 gr. harina
-50 gr. cacao en polvo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.2.
4- Harina, cacao, levadura y sal, 20 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
5- Volcar en un molde engrasado grande de unos 36x26 y hornear (180º), 22-25 minutos. Dejar enfriar y almibarar.
*Relleno:
-5 láminas gelatina
-800 gr. nata montar fría (750+50)
-100 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla
-500 gr. queso mascarpone o de untar
1- Hidratar 5 minutos la gelatina en agua fría. Escurrir y disolver en 50 gr. de nata caliente. Dejar templar.
2- Colocar la mariposa, semi-montar el resto de nata (750 gr.), con el azúcar glas y la vainilla, unos segundos en vel. 4.
3- Añadir el mascarpone y la gelatina, 1 min., vel.3 y 1/2..Extender sobre el bizcocho almibarado y llevar a la nevera como 2 horas.

*Cobertura de chocolate:

-150 gr. chocolate con leche
-150 gr. chocolate negro
-40 gr. nata montar
-75 gr. mantequilla
1- Moler el chocolate con golpes de turbo. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 3 min., 80º, vel.1. Añadir el chocolate, 2 min., vel.2. Dejar enfriar a temp. ambiente en un bol.
3-Extender sobre la crema de mascarpone y llevar de nuevo a la nevera un par de horas mínimo.
Cortar bien fríos en porciones y adornar a gustos.
*Congelan perfectamente.
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