Brazo de gitano,relleno de crema pastelera casera

BRAZO GITANO
Os traigo como preparar este delicioso postre de manera casera,tanto el relleno de crema pastelera,como su bizcocho genovés muy  tierno .El brazo gitano popularmente llamado, es un bizcocho enrollado con crema pastelera,cubierto con azúcar glas,chocolate,nata,entre otros.
El brazo de gitano es una receta perfecta para celebraciones,cumpleaños...ya que nos salen muchas porciones y les gusta rá todos,o simplemente para disfrutar en família de este postre tan bueno y fácil de preparar.

Os dejo la vídeoreceta de como preparé la crema pastelera casera riquísima y muy fácil  ➡️➡️➡️Receta crema pastelera casera

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
.4 Huevos
.100 gr. de azúcar
.100 gr.de harina de trigo
.1 cucharada  de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:

1.-Empezamos separando las claras de las yemas,y vamos  precalentando el horno a 180 grados.
2.-Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.
3.-Añadimos a las yemas el azúcar y la esencia de vainílla,mezclamos muy bien hasta que quede un tono blanquecino.
4.-A la mezcla que tenemos le añadimos las claras y con movimientos envolventes suaves mezclamos.
5.-Le añadimos la mitad de la harina tamizandola y mezclamos otra vez con suavidad,una vez mezclado añadimos la harina restante tamizada y mezclamos una última vez y nos quedará una textura esponjosa.
6.-Colocamos una papel de horno en la bandeja de nuestro horno (ver el vídeo si tenéis dudas)cubriendo entera la bandeja y subiendo las esquinas ,vertemos la masa y lo metemos en el horno duarnte 10 minutos.
7.-Preparamos un trapo de cocina para volcar nuestra placa de bizcocho y enrollarlo con cuidado en caliente y lo dejamos reposar 20 minutos para que nos quede bien la forma del rollo.
8.-Rellenamos el brazo gitano con la crema pastelera,hasta cubrir toda la placa,y enrollamos con cuidado,cortar las esquinas si hay sobrante de bizcocho.
9.-Cubrir de azúcar glass,chocolate,nata o lo que más os guste y LISTO!!!A DISFRUTARLO!
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