Brazo gitano lacocina de adita

INGREDIENTES
3 Huevos.
3 cucharadas colmadas de azúcar.
3 cucharadas colmadas de harina.
1 cucharadita de cacao puro.
Para la nata
½ l. de nata para montar.
2 cucharadas colmadas de azúcar glass.
2 sobres de estabilizante
Para el almíbar 100 g de azúcar 100 ml de agua con una copa de ron.

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, y batimos  hasta que triplique su volumen.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.

Si queremos batirlo en la Thermomix, ponemos las mariposas  echamos en el vaso los huevos y el  azúcar, batimos 6 minutos velocidad 3, echamos la harina tamizada y con tres golpes yendo y viniendo  a velocidad 3 sin dejarla batir.

Separamos un par de cucharadas de la masa y le añadimos el cacao mezclamos con cuidado lo echamos en un biberón que es lo que  nos va a servir de lápiz para pintar.

En un papel vegetal escribimos el nombre o los dibujos que nos apetezcan, damos la vuelta al papel y escribimos con la masa de bizcocho con chocolate se verán al revés , llevamos el papel al congelador y lo dejamos unos 10 minutos.

Sacamos del congelador el papel y echamos encima la masa extendemos un poco y llevamos al horno precalentado a 170º y en 7 o 8 minutos se nos cuece.

Enrollamos con el papel  o en un paño limpio.

Preparamos el almíbar con los 100 gr de azúcar y lo 100 ml de agua dejar cocer hasta que el azúcar se disuelva y añadir el ron dejar cocer otro par de minutos y retirar del fuego.

Montamos la nata, tiene que estar muy fría la crema y si el bol en que vamos a batirla lo metemos unos minutos en el frigorífico mejor montara.

A medio montar le añadimos los 2 sobres de estabilizantes, es un sobre para 1/4 de crema.

Cuando este casi montada le añadimos el azúcar glass de varias veces, y seguimos batiendo hasta que estén bien montadas, ponemos en una manga con boquilla y le dejamos reposar en la nevera, hasta el momento de usarla.

Nos ayudamos con una brocha y vamos mojando con el almíbar el bizcocho.

Rellenamos con la nata  y enrollamos, quedan muy vistoso.

Espero que os guste besos.
Adita http://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings