Brochetas de huevitos balsámicos

Éste puede ser un entrante divertido para nuestra mesa navideña, unas fiestas en las que reaparece nuestro lado más infantil y nada mejor que alimentarlo (nunca mejor dicho) con estas simpáticas vaquitas que nos traen unos pinchitos muy sabrosos  que seguro darán que hablar entre nuestros comensales.

No sólo son originales, sino también son muy buenas y facilísimas de preparar.

También nos servirían para sorprender en el cumpleaños de los más pequeños, pero cuidado!! advertirles que las vaquitas no son comestibles…

Ingredientes:

• huevitos de codorniz
• tomates de ensalada
• aguacates
• pan de molde integral
• crema de vinagre balsámico de Módena
• semillas de granada para decorar

Preparación:

Lo único que tenemos que cocinar en esta receta son los huevitos de codorniz. Para ello los pondremos en un cazo con agua hirviendo y los dejaremos cocer con un poco de sal para que podamos luego pelarlos bien,  durante 7 minutos a partir del primer hervor.

Los pelamos y los reservamos.

A continuación vamos a cortar, con ayuda de un cortapastas, los trocitos de aguacate y de pan de molde y los reservaremos también.

Ahora desgranamos la granada, esa joya que nos regala la naturaleza en otoño para decorar con  color y sabor nuestros platos más originales.

Y llega el momento del montaje:

Cogemos unos pinchos de brochetas y vamos a colocar en primer lugar un huevito de codorniz, seguimos con el aguacate, el pan de molde y terminamos con un gajito de tomate.

Para que se mantengan firmes he usado unas finas tostadas integrales, pero también podríamos poner un dado de queso curado, que seguro también harán de base para nuestras jugosas brochetas.

Finalizaremos decorando y aromatizando con la crema de vinagre balsámico y las semillas de granada.

Seguro que tendremos que volver a la cocina para rellenar de nuevo estas brochetas.

Dependiendo de los comensales que tengamos haremos más o menos brochetas, es por eso que no he puesto cantidades determinadas de los ingredientes.

Aunque sí recomiendo que hagamos algunas de más, porque seguro que nadie se quedará satisfecho con una sola vaquita!