Brócolis esparragados

Una delicia

Aunque tenga muchos pasos, es una receta muy fácil de hacer y, además, el resultado, merece la pena. Además, en esta receta tenemos la suerte de que los brócolis vienen de un huerto particular.
Ingredientes:

• 1 brócoli.
• 4 dientes de ajo.
• 2 rebanadas de pan (Si es del día anterior, mejor).
• 1 cucharada de postre de pimentón dulce.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:
1.- En una cacerola ponemos agua, la suficiente para cubrir el brócoli, y una pizca de sal. Llevamos el agua a la ebullición.
2.- Para cocer bien el brócoli, cuando el agua esté en ebullición, introducimos los troncos del brócoli primero, y pasado 2-3 minutos introducimos los ramilletes. Los troncos al ser más gruesos necesitan más tiempo de cocción que los ramilletes.
3.- Una vez introducidos los ramilletes, cocemos durante 4-5 minutos. Para saber si está cocido, podemos pinchar el tronco del brócoli, si está blando, está cocido.

4.- Una vez cocido lo sacamos y escurrimos. Lo reservamos.
5.- Ponemos aceite en una cacerola, puede ser la misma donde hemos cocido el brócoli, y ponemos a calentar a fuego medio.
6.- Echamos en la cacerola los 4 dientes de ajo y las dos rebanadas de pan. Se fríe todo.

7.- Una vez frito, sacamos y pelamos los ajos. Los ponemos en el mortero junto con el pan, y majamos.

8.- Una vez bien majado, añadimos la cucharada de pimentón dulce y mezclamos.

9.- En la cacerola donde freímos los ajos y las rebanadas de pan, si nos quedamos sin aceite, añadimos un poco, si no, aprovechamos el que tenemos. Calentamos a fuego medio.
10.- Una vez caliente el aceite, incorporamos el majado y refreímos durante 30 segundos, removiendo, si se nos quema el pimentón dulce, no va a amargar la receta.

11.- Justo después añadimos el brócoli que teníamos reservado, y removemos.

12.- Una vez mezclado el brócoli con el majado, cogemos una paleta o con el mismo mazo de majar, vamos machacando.

13.- Probamos y rectificamos de sal.
*Sugerencia: A la hora de comer, se puede acompañar con un huevo frito.