Brownie de chocolate

“Mi cocina” hoy no es “Mi cocina”…..es la cocina de Estefania.
Hoy hace 22 años llegó al mundo a las 3 horas y 15 minutos exactamente una niña preciosa, con unos grandes y rajados ojos negros, de sonrosados mofletes, regordeta…para mi la más bonita del mundo, mi hija.
Desde ése día siempre le canté ésas canciónes de Marisol, la cantante malagueña que tango me gusta desde que tengo uso de razón, a la que sigo y de la que me considero una eterna fan ….”Tu eres lo más lindo de mi vida, aunque yo no te lo diga, aunque yo no te lo dia…….”  También le cantaba… “Tengo el corazón contento desde aquel momento en que yo te ví….” Y hacía mía todas las canciones de Pepa Flores, cambiándole la letra para Estefania…..
A ella le encanta entrar en la cocina, preparar platos, galletas y bizcochos; en ésta ocasión ha hecho un brownie crujiente por fuera y jugoso por dentro, densamente abizcochado, con un gran sabor a chocolate intenso.  Incluso es suya la fotografía.....  El año pasado le preparé ésta tarta también de chocolate en éste enlace encontrarán la receta. y en éste otro el primer bizcocho de avellanas con helado que publiqué en el blog.
“Mi cocina” huele a chocolate….y al olor de Estefania….a vainilla. 
¿Como lo hizo?
Ingredientes:150 g de mantequilla, 70 g de chocolate especial repostería “Valor”, 3 huevos, 150 g de azúcar, 60 g de harina (aunque los brownies se hacen con harina normal, se usó en ésta ocasión de repostería con levadura incluida Harimsa que es la que suele haber en “Mi cocina”) y 50 g de avellanas tostadas.
¿Cómo prepararlo?
Derretir el chocolate bien en un cuenco al baño Maria o en el microondas (en ésta ocasión mi hija lo hizo en el microondas) junto con la mantequilla  (con cuidado de que no se quemen el chocolate ya que amargaría), removiendo de vez en cuando, hasta que esté unido perfectamente ambos ingredientes.  Mientras en un bol poner la clara de los huevos y llevar a punto de nieve.Agregar las yemas y el azúcar removiendo con movimientos envolventes a fin de que no se añada mucho aire.Echar la mezcla de mantequilla y chocolate, añadir las avellanas ligeramente machacadas junto con la harina.   Remover todo el conjunto.Colocar un papel especial para horno en la base de un molde y engrasarlo con mantequilla por los lados, verter la masa y meterlo en el horno previamente calentado a 108º C durante unos veinte minutos aproximadamente.Se comprueba que está hecho al contrario de los bizcochos normales, debe tener un aspecto seco por fuera, pero si introducimos un palillo de madera tiene que salir con un poco de masa.Dejarlo enfriar y desmoldar.Los brownies generalmente se suelen servir con helado de vainilla y chocolate caliente.En ésta ocasión mi hija lo “regó” con abundante chocolate derretido… ¡¡ Una delicia !!
Con ésta entrada virtualmente quiero felicitarla y  desearle todo lo mejor que puede querer una madre para sus hijos. 
Chiqui: Que la vida te conceda hoy y siempre muchos motivos para sonreir y momentos que disfrutar.   Recuerda siempre el amor de tu madre.