Brownie de chocolate

Hace años, cuando mi Tia Maria Begoña venia a Las Arenas a pasar el fin de semana a casa de mis abuelos (C/Novia de Salcedo 24), que solía ser una vez al mes, traía brownie de postre. Mi tía es la mayor de los 3 hermanos de mi padre, y cuando se casó se fue a vivir a Pamplona que es de donde era mi tío, y curiosamente también mi abuela. Mi abuela se vino de Pamplona a Las Arenas y mi tía hizo el camino de vuelta. Eso ha hecho que toda la vida hayamos ido mucho a Pamplona, especialmente en San Fermines y tengo grandes recuerdos de aquella época, sobre todo porque como mis primas eran mayores allí hacía cosas que habitualmente no solía hacer. Siempre ha habido algo especial con Pamplona, de hecho Paula y yo nos casamos en Madrid en la parroquia de San Fermín de los Navarros, que me hizo bastante ilusión por esa conexión que siempre ha existido.

Volviendo a lo que nos trae por aquí, ese mi primer recuerdo de lo que es un brownie. Era de chocolate, tenia nueces, pero estaba inflado cual bizcocho, debía de llevar mas levadura que claras un merengue. Lo traía en una caja de madera, envuelto en papel de aluminio como si fuese un tesoro... esos recuerdos que tienes de cuando eres niño grabados a fuego.Años después, y gracias a la globalización, descubrí que un brownie era mucho mas compacto, que no subía cual bizcocho y que si lo tirabas al techo se tenia que quedar pegado jajaja Esta receta que os comparto es de un brownie bestial, me la han pedido un millón de veces y como veréis es perfecto para afrontar la operación bikini, creo que no hay ceros suficientes para escribir las calorías que tiene! Eso si está de muerte!Ingredientes para un molde de 30x23cm de aluminio(de esos rectangulares que venden en cualquier super)

• 150 grs de chocolate negro para postres
• 200 grs de mantequilla
• 450 grs de azúcar
• 4 huevos 
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 150 grs de harina

• Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos bien de mantequilla la bandeja de aluminio y posteriormente espolvoreamos con harina para que no se nos pegue el brownie.Derretimos juntos el chocolate y la mantequilla, lo podemos hacer al baño maria, o en el microondas. En este ultimo yo lo hago en tandas de 30 segundos, si tenemos mucho tiempo el chocolate en el micro se puede quemar. Revolvemos y repetimos la operacion hasta que esten bien derretidos.Añadimos el azúcar, luego los huevos, uno a la vez, luego el azucar avainillado y la sal. Incorporamos la harina tamizandola con un colador para evitar que se formen grumos y finalmente vertemos la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Horneamos durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio de masa y listo!