Brownies de Chocolate Blanco

Después de unas semanitas de ausencia (que me da terror decir que fueron meses) he vuelto y para quedarme :)!. La semana pasada estuve en Argentina, todos los que me siguen en facebook o twitter deben haber visto cómo iba publicando algunas fotos de platos que me comía o que se comían mis compis ante un: ya vaaaa déjame hacerle una fotito!!! Y a pesar de que no hay foto donde conste, en Argentina probé los mejores brownies de chocolate blanco del mundo, y de allí viene esta receta. Sandra, la Jefe de Cocina del hotel donde estaba hospedada amablemente me dió la receta y por supuesto me fui super feliz. Gracias Sandra!!!!

Y sin más lío, aquí se las dejo:

Ingredientes:

• 6 Huevos
• 450gr de Azúcar
• 180gr de Mantequilla
• 250gr de Chocolate Blanco
• 250gr de Harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150gr de Nueces

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC.

1. Enmantequillar y enharinar el molde. Yo he utilizado un molde de 40cm x 23cm aprox.

2. A fuego bajo derretimos la mantequilla, cuando esté casi derretida por completo incorporar el chocolate blanco y mezclar continuamente, retirar del fuego y continuar mezclando hasta unir por completo. Hay que tener cuidado para que el chocolate no se queme.

3. Colocamos los 6 huevos en un bowl y batimos muy bien.

4. Incorporar el azúcar y continuar mezclando sin parar, seguidamente agregar el extracto de vainilla.

5. Agregar la mezcla de mantequilla y chocolate blanco que hemos preparado previamente, mezclar bien.

6. Agregamos la harina y cuando se haya incorporado por completo, agregamos las nueces que hemos picado en trocitos.

7. Horneamos alrededor de 1h y media a 150ºC o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

8. Picar cuando esté completamente frío

Tips:

El chocolate blanco es muy sensible al calor y se quema con mucha facilidad, por lo que te recomiendo encender el horno sólo con calor en la parte de abajo y si tienes problemas para controlar la temperatura tápalo con papel aluminio para evitar que la parte superior se queme.