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De nuevo un bizcocho en molde de bundt cake con fruta.
Y es que son tan socorridos para el desayuno que, casi no queda qué inventar.
En este caso es de pera pero no he querido triturar la fruta;la he puesto en lascas finas repartidas por la masa y es una delicia encontrarse las láminas de pera al morder.
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La receta base es la de siempre,no innovo en cantidades ni prescindo del yogur;es lo que le da jugosidad al bizcocho y, como siempre, con aceite de oliva.para el día a día tampoco uso mantequilla en los bizcochos.
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Ingredientes
- 180 gr. de azúcar
- Ralladura de limón
- Una pera conferencia
- 4 huevos
- 100ml. de aceite
- Un yogur natural o de pera
- 250 gr. de harina
- Un sobre de levadura química
- Una pizca de sal
Preparación tradicional
- Bate los huevos con el azúcar hasta lograr una crema blanca y cremosa.
- Añade el yogur,el aceite y la pizca de sal y bate unos segundos.
- Pon la harina y la levadura y bate con suavidad.
- Pela la pera y córtala en lascas.
- Añádesela a la masa.
- Precalienta el horno a 180º.
- Untar bien el molde con aceite y una brocha
- Vierte la masa en él.
- Hornea unos 40 minutos.
- Deja enfriar y desmolda.
Preparación en Thermomix
- Vierte en la thermomix el azúcar y programa v.5 7 9 durante 30 segundos.
- Pon la mariposa.
- Añade los huevos y programa 3 minutos, v4. 37º.
- Programa ahora otros 3 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
- Añade el yogur, el aceite y mezcla unos segundos.
- Pon la sal (un pellizquito), la harina y la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 6.
- Precalienta el horno a a 180º.
- Unta bien el molde con aceite y una brocha o con spray desmoldante.
- Pela la pera y córtala en lascas.
- Añádesela a la masa removiendo con cuidado.
- vierte la masa en el molde y hornea unos 40 minutos.
- Deja enfriar y desmolda.
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