Buñuelos con Crema de Grosella

Tiempo de Otoño y tiempo de Buñuelos. Me encantan, salados o dulces. Hoy los preparamos acompañado de una crema de grosellas. Qué fruto tan bonito y decorativo ¿verdad?

Buñuelos con Crema de Grosella: (18 uds)

• 100 gr. de Harina de Repostería
• 125 ml. de Leche Semidesnatada
• 2 Huevos
•   50 gr. de Mantequilla
• 1 pizquina de Sal
• 1 Rama de Canela
• Piel de Medio Limón
• 1/2 cdta. de Levadura en Polvo
• 1 Cda. de Azúcar y un poco más para la presentación
• Aceite de Girasol
• 125 gr. de Grosellas
• 1- 2 Cdas. de Azúcar
• 2 Cdas. de Agua

Infusionas a fuego lento, la leche con la mantequilla, el azúcar, la ramita de canela y la piel de limón . A los diez minutos, subes la temperatura hasta que empiece a hervir. Retiras del fuego. Cuelas. Incorporas de un golpe la harina y la levadura, vuelves a poner al fuego y remueves, intentando que no te queden grumos, hasta que la masa se despegue de las paredes, te queda como una bola: Retiras del fuego y añades un huevo, bates bien.  Te parecerá que no se te va a unir nunca, sigue removiendo , cuando esté totalmente incorporado, añades el otro huevo. Bates y dejas reposar aproximadamente una hora.

Mientras tanto preparas la crema de grosellas en un cazo con agua, las grosellas y el azúcar. Cuando se deshagan, procesas y pasas por el colador. Viertes en una jarrita. En un cazo calientas el aceite, introduces una masita ayudandote de dos cucharas o una manga pastelera, se darán la vuelta solos, si no lo hacen ayúdales un poco. Retiras a un plato con papel de cocina para que absorverá el exceso de grasa y recortas los piquinos de fritura sobrantes. Rebozas cada uno de ellos en un plato que has preparado con azúcar. Sirves cada buñuelo con un poco de la crema. Se que te gustará. Es muy fácil, muy rico y muy vistoso. 

Espero que os guste, bss