Buñuelos de Brócolis

Desde que retomé el blog después de las vacaciones de verano, no he publicado recetas de verduras. En mi casa se toman a diario y son imprescindibles en mi cocina. Tengo la suerte de que a toda la familia le gusta, y puedo cocinarlas de cualquier forma pues siempre son del agrado de todos.
Hoy lunes, empezamos con unos buñuelitos de brócolis. Un buen entrante, delicioso tapeo o cena perfecta. 
 Lo mejor es que empecemos a prepararlos pues la hora de comer se acerca.

INGREDIENTES

• 500 g. de brócolis
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 180 g. de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 350 g. de agua ( se aprovecha el agua de la cocción de las brócolis )
• unas ramitas de perejil fresco
• sal y pimienta 
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 l. de aceite de oliva para freír los buñuelos

PREPARACIÓN
Lava bien las brócolis, pela los tallos, quita las hojitas verdes y separa los "arbolitos". 

Pon agua a calentar en una cacerola con una cucharadita de sal. Echa las brócolis y cuando estén tiernas, saca y escurre. No tieres el agua de la cocción pues nos servirá para la masa de los buñuelos.Pon en un bol la harina con la levadura y ve echando el agua de la cocción poco a poco, una vez se haya enfriado y remueve. Añade el huevo entero y remueve la masa para que quede todo bien integrado. Rectifica de sal y añade pimienta al gusto. también es el momento de poner la cucharadita de cúrcuma.Pica el perejil, la cebolla pequeñita y los dientes de ajo. 

Añade a las brócolis cocidas. Incorpora toda la verdura a la masa.

Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico al menos una hora.
Caliente aceite en una sartén. Ve echando porciones de masa con una cuchara sopera.

Cuando estén doradas saca a un papel absorvente.